San Giorgio Canavese sorge su una collina morenica del Canavese, a 300 metri d'altitudine, con una densità di 122 ab/km². Il paesaggio è segnato da dolci rilievi e terrazzi naturali, modellati dall'antico ghiacciaio della Dora Baltea, che ospitano vigneti di Erbaluce e boschi di castagno.
L'economia locale si basa su agricoltura e servizi: il reddito medio annuo è di 24.495 €, con una pressione fiscale del 16,8% e prezzi immobiliari di 675 €/m². La zona rientra nell'area dell'Erbaluce di Caluso DOCG e del Piemonte DOC, ed è celebre per i formaggi DOP come Bra, Castelmagno e Gorgonzola. La copertura FTTH raggiunge il 65% delle abitazioni.
Il patrimonio culturale conta 5 monumenti e 3 musei, mentre il suolo consumato è al 9,8%. L'età media di 48,2 anni e l'indice di vecchiaia di 249 riflettono una popolazione matura, con un saldo naturale negativo (-22).